Riesling
PRODUKTIONSGEBIET: Gemeinde di Montù Beccaria
FLÄCHE: 1,1 Hektar
REBSORTE: Riesling Italico von ca. 30 Jahre alten Reben
WEINLESE: Die Trauben werden zwischen der ersten und zweiten Septemberdekade, in den kühlen Stunden des Tages geerntet (in Kisten von 20 kg) und sofort entrappt, gepresst und die Beerenschalen eingemaischt.
ANBAUSYSTEM: Pflanzdichte 4.200 Reben pro Hektar, Erziehung mit erneuertem Fruchttrieb, dauerhaft natürliche Begrünung, verhaltene Düngung, vorzugsweise organisch.
ANALYTISCHE PARAMETER:
Natürl. Mindestalkoholgehalt: 12,00 Vol. %
Säuregehalt mindestens: 5,5 %
Trockenextrakt mindestens: 22 %
ENSORISCHE EIGENSCHAFTEN: Brillantes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Floraler Beginn, einhüllend und geht dann in würzige Noten über.
Am Gaumen frisch und reichhaltig mit angenehm fruchtigem Nachhall.
BEI TISCH: Er passt gut zu mageren Vorspeisen, leichten Risotti und Gerichten auf Fischbasis.
SERVIERTEMPERATUR: 14-16 °C
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