Mons Acutus
ANBAUGEBIET: Gemeinden Bosnasco, und Montù Beccaria
ANBAUFLAECHE: 2,5 Hektare
REBSORTEN: Croatina 90%, Barbera 10%
WEINLESE: Letzte September-Dekade.
ANBAUWEISE: Pflanzendichte: 4100 Weinstöcken pro Hektar; Züchtungsweise: "a tralcio rinnovato" ("aus neuen trieben"); natürliche und ganzflächige Begrünung; es wird Dünger aus vorwiegend organischen Stoffen verwendet
ANALYSEPARAMETER:
natürlicher Alkoholgehalt: mindestens 12,00% Vol.
Säuregrad mindestens 5,5 %
Trockener Netto-Extrakt: mindestens 22%
ORGANOLOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Rubinrote Farbe mit spritzigem Schaum.
Geruch nach frischen Früchten und Tempera.
Frischer, lebhafter und weicher Geschmack mit einem angenehmen Tanningehalt.
ZU TISCH: Ausgezeichnet zu würzigen Vorspeisen und Wurstplatten; auch mit Kutteln zu probieren.
SERVIERTEMPERATUR: 16 °C
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