Sangue di Giuda
PRODUKTIONSGEBIET: Gemeinde Montù Beccaria
FLÄCHE: 1,5 Hektar
REBSORTEN: Croatina 60 % , Uva Rara 30 %, Barbera.
WEINLESE: Die Trauben werden in der ersten Oktoberdekade, in den kühlen Stunden des Tages geerntet (in Kisten von 20 kg) und sofort gepresst.
ANBAUSYSTEM: Pflanzdichte 4.100 Reben pro Hektar, Erziehung mit erneuertem Fruchttrieb, dauerhaft natürliche Begrünung, verhaltene Düngung, vorzugsweise organisch.
ANALYTISCHE PARAMETER::
Natürl. Mindestalkoholgehalt: 6,00 Vol.%
Säuregehalt mindestens: 6,0 %
Trockenextrakt mindestens : 24 %
ENSORISCHE EIGENSCHAFTEN:: Intensives Rubinrot.
Duft nach reifen Früchten und Gebäck mit gutem Nachhall nach Konfitüre.
Am Gaumen süß, strukturiert mit wichtiger und angenehm tanninbetonter Note.
BEI TISCH: Gut die Verbindung zu trockenem Gebäck, Mürbeteigkuchen und gerösteten Kastanien (nicht zu dieser Jahrszeit).
SERVIERTEMPERATUR: 16 °C
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