Piccolo Bacco Dei Quaroni

Rispettare la natura e assecondare i cicli naturali della vite sono i capisaldi che noi consideriamo inderogabili da qui la nostra attenzione alla cura del vigneto alla lenta maturazione dei vini alla tradizione al basso impatto ambientale

Pinot Nero Charmat

Pinot Nero Charmat

Fresco, fruttato, floreale con sentori di mela , pera e fiori d’acacia. Spuma persistente. Buona acidità supportata da un’ottima struttura

Zona di produzione: Comune di Bosnasco

Vitigni: Pinot Nero

Superficie: 1 ettaro

Vendemmia: A fine agosto l’ uva viene raccolta in cassette da 20 kg nelle ore fresche della giornata e pigiata immediatamente.

Sistema di coltura: Densità impianto 4200 ceppi per ettaro, una vigna a tralcio rinnovato, un’ altra a cordone speronato, inerbimento naturale permanente, concimazioni organiche contenute In cantina nessun utilizzo di enzimi, additivi o coadiuvanti. Apporto minimo di solforosa.

Parametri produttivi:
Produzione massima uva : 70 qli/ha
Bassa carica di gemme
Contenuta resa per ceppo
Diradamento dei grappoli
Scelta vendemmiale
Lieviti autoctoni
Presa di spuma in autoclave
Fermentazione a temperatura controllata
Massima attenzione ai profumi

A tavola: Adattto agli aperitivi, da bere spensieratamente
Temp. di servizio: 5-8 °C

Lista dei vini

Scambiarsi gli auguri con gli amici in un ambiente familiare e accogliente
questo il menu di dicembre della Cucina del Piccolo Bacco
Leggi tutto in “menu”

Nel mese di dicembre ci trovate con i nostri vini:

Venerdi 30 novembre, sabato 1 e domenica 2 dicembre
LA TERRA TREMA
Leoncavallo- Via Watteau,7- Milano
Orari: Ven e sab dalle 15.00 alle 22.00
Dom dalle 13.00 alle 20.00

Domenica 9 e lunedi 10 diembre
ORANGE WINE
Castello di Agazzano- Piacenza
per le info:https://www.sorgentedelvino.it/eventi/orange-wine-il-nuovo-colore-del-bianco/