Fresco, fruttato, floreale con sentori di mela , pera e fiori d’acacia. Spuma persistente. Buona acidità supportata da un’ottima struttura

Zona di produzione: Comune di Bosnasco

Vitigni: Pinot Nero

Superficie: 1 ettaro
Pinot Nero 100%

Vendemmia: A fine agosto l’ uva viene raccolta in cassette da 20 kg nelle ore fresche della giornata e pigiata immediatamente.

Sistema di coltura: Con una densità di circa 4200 piante per ettaro, questa vigna di circa 35 anni è allevata a “cordone speronato” e con inerbimento naturale

Parametri produttivi:
Produzione massima uva : 70 qli/ha
Bassa carica di gemme
Contenuta resa per ceppo
Diradamento dei grappoli
Scelta vendemmiale
Lieviti autoctoni
Fermentazione a temperatura controllata circa 18°
Massima attenzione ai profumi
Basso uso di solfiti

A tavola: Adattto agli aperitivi, da bere spensieratamente
Temp. di servizio: 5-8 °C

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